Gotowanie
Frytkownica gastronomiczna

Frytkownica gastronomiczna (10)Frytkownica gastronomiczna jest jednym z tych urządzeń, bez których trudno wyobrazić sobie pracę w lokalach gastronomicznych serwujących zarówno tzw. dania szybkie, jak i w restauracjach proponujących bardziej wyszukane potrawy. Niewątpliwą jej zaletą jest możliwość nie tylko smażenia samych frytek, ale i innych potraw, a w tym także pączków. Frytkownica gastronomiczna może być wyposażona zasadniczo w dwa źródła grzewcze ? zasilanie energią elektryczną oraz gazem. W pierwszym przypadku grzałka umieszczona jest w tzw. fryturze, natomiast w przypadku zastosowania gazu, palniki gazowe umieszczone są bezpośrednio pod misą z olejem. Każda z frytkownic wyposażona jest w kosz, który wraz z produktami do smażenia zanurzamy w oleju (fryturze). Najczęściej w lokalach stosowana jest frytkownica z paliwem gazowym, chociaż występują też małe frytkownice zasilane energią elektryczną, a przeznaczone głównie do szybkiego smażenia frytek (1 kg w 2 min.). W nieco większych lokalach bardzo często korzysta się z frytkownic posiadających dwie misy olejowe i dwa kosze, co pozwala na smażenie dwóch różnych potraw. Czasami można także spotkać w lokalach gastronomicznych frytkownice ciśnieniowe, których główną zaletą jest możliwość uzyskania zdecydowanie lepszych walorów smakowych poddawanych obróbce potraw.

Ciekawe artykuły tematyczne o gotowaniu online:

About the author

Related Posts

Frazy kluczowe: busy do danii szamotuły, Szamba Betonowe Lesko, przeszczep łąkotki warszawa, Usuwanie owłosienia żary, blog początkującego elektronika, Porównanie 2016 technorattan kontra polipropylen, vetrex okna bielsko biała, Fotoprzekaźnik Sick, Szybkoschnący Impregnat dekoracyjny zastosowanie, zerwany triceps, Stojaki na ulotki - Brooklyn